Les Cols Restaurant
  • Restaurant Les Cols Olot
  • cuina les cols restaurant
  • menjador les cols olot
  • Fina Les Cols Xef
  • Mobiliari Les Cols Restaurant

Amb cols o sense cols
en un espai que ajuda
a crear intimitat
i desvetllar converses,
hem menjat, hem begut,
i après que el temps no passa
si el podem compartir
amb amics que s’estimen.
Ningú no ens prendrà mai
aquesta nit, i l’àmbit
de records aplegats
en unes poques hores.
Prometem-nos servar
la quietud dins nostre;
anys enllà ens servirà
de dolça companyia.

Miquel Martí i Pol 15-6-96

masia restaurant les cols
“La intimitat d’un paisatge. El cicle immutable de les estacions…"
Tot aquest entorn ha de fer possible una cuina de l’estacionalitat i del paisatge rural de la Garrotxa; sòbria però essencial; austera i humil però intuitiva, íntima i autèntica. Una cuina que ha d’aconseguir ser el reflex de la nostra manera de ser.

Des d’aquí però amb la capacitat d’obrir-nos al món, amb l’aspiració d’assolir l’universal a través de l’espai d’allò tan íntim. L’esplendor de la natura. La plenitud de la vida.

Arquitectura

Les Cols Restaurant o el projecte de l’evocació
RCR Arquitectes

Evocar el passat.
La casa rural amb la seva estructura de tres crugies, el gran menjador, els porxos d’estada.

Evocar l'autosubsistència.
L’hort amb les cols, les gallines picotejant, els fruiters en flor.

Evocar la vida a l’aire lliure.
Asseure’s al porxo a menjar, envoltat d’aire, de plantes, d’aromes, de visuals, sense perdre el misteri que guarden les parets gruixudes.

Evocar la sensualitat.
Submergir-se en un món replet de cava, de cortines vegetals, de filtres insinuants, de cadires en flor.

Evocar l’art culinari.
Sobre un suport neutre llueixen els colors, els
sabors, les textures diferents, una preparació
cuidada i laboriosa per un instant de plaer.

Evocar el futur.
On les imatges virtuals i les reals es confonen
i on l’acer substitueix la pedra, el fang, la calç i l’aigua, on l’humit deixa pas al sec.

Evocar el temps.
On la visió de l’instant permet recórrer el
temps en el sentit del passat i en el sentit
del futur en la trilogia menjador, sala i cuina.

chevron-down