menú fin d’année

comme signe d’hospitalité;
bouillon volcanique de bienvenue,
la terre, l’eau

de la Garrotxa;
royale à la truffe noire,
velours

une entrée de fête;
homard,
jus de son corail, parmentier

de la halle aux poissons;
turbot,
chromatisme en orange

la pierre et le feu;
filet de bœuf du Mas La Carrera,
cèpes, gratin de pomme de terre

acide et lactique;
agrumes,
différentes textures

inspiré en la nature qui nous entoure;
paysage volcanique neigé,
sarrasin, ratafia, caroube, touron

gaufres et tourons artisans
 
Pansa Blanca Màgnum, D.O. Alella
Finca Malaveïna Màgnum, D.O. Empordà
Natura Les Cols Mont-Ferrant Màgnum, D.O. Cava

raisins de la bonne chance et sac de cotillon
biscuits et chocolat chaud
jambon Jabugo
bar ouvert/bar au gin tonics
soirée disco avec DJ

 

 

repas à 20 heures
prix du menu: 195 €

il faut réserver préalablement

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