showcooking ;
bouillon volcanique de bienvenue,
fleur de neige, barbe à papa glacéapéritifs :
macarron de foiechou au fromage et soubressade
canapé de croissant avec saumon sauvage
tartare de thon Balfegó
maïs glacé, grillé et liofiliséd’une subtile douceur ;
royale d’oignon, velours
de notre poulailler au plat ;
oeuf frais du jour, truffe noire de La Garrotxa
une entrée de fête ;
homard, jus de son corail, parmentier
de la halle aux poissons ;
turbot, pilpil au cava
la pierre et le feu ;
filet de boeuf de La Vall d’en Bas, cèpes
inspiré en la nature qui nous entoure ;fleur aux agrumes, bonbon glacé
le moment plus doux ;gâteau de fin d'année
aucalà màgnum, d.o. terra alta
finca malaveïna màgnum, d.o. empordà
natura les cols màgnum, d.o. cava
raisins de la bonne chance et sac de cotillon
réveillon :
jambon jabugo
biscuits et chocolat chaud
friandise
bar ouvert
saxophoniste Pep Poblet
soirée disco avec DJ Sensations
FLR
spectacle pyrotechnique
repas à 20 heures
prix du menu : 215 € (TVA compris)
il faut réserver préalablement
