showcooking :
bouillon volcanique de bienvenue,
fleur de neige, barbe à papa glacéapéritifs :
macarron de foiechou au fromage et soubressade
canapé de croissant avec saumon sauvage salvatge
tartare de thon Balfegó
maïs glacé, grillé et liofiliséd’une subtile douceur ;
royale d’oignon, velours
de notre poulailler au plat ;
oeuf frais du jour, truffe noire de La Garrotxa
une entrée de fête ;
homard, jus de son corail, parmentier
de la halle aux poissons ;
turbot, pilpil au cava
la pierre et le feu ;
filet de boeuf de La Vall d’en Bas, cèpes
inspiré en la nature qui nous entoure ;fleur aux agrumes, bonbon glacé
avec Lluc Crusellas, World Chocolate Masters ;horloge de fin d’année
surprise au chocolat
aucalà màgnum, d.o. terra alta
finca malaveïna màgnum, d.o. empordà
natura les cols màgnum, d.o. cava
raisins de la bonne chance et sac de cotillon
réveillon :
jambon jabugo
biscuits et chocolat chaud
friandise
bar ouvert
saxophoniste Pep Poblet
soirée disco avec DJ Sensations
Jufré films
FLR
spectacle pyrotechnique
repas à 20 heures
prix du menu par personne: 205 € (TVA compris)
il faut réserver préalablement
