cena de fin de año

como signo de hospitalidad;
caldo volcánico de bienvenida,
la tierra, el agua

de la Garrotxa;
royale de trufa negra,
terciopelo

un entrante de fiesta;
bogavante,
jugo de su coral, parmentier

de la lonja;
rodaballo,
cromatismos en naranja

la losa y el fuego;
filete de ternera del Mas La Carrera,
ceps, gratin de patata

ácido y láctico;
cítricos,
diferentes texturas

inspirado en la naturaleza que nos rodea;
paisaje volcánico nevado,
alforfón, ratafía, algarroba, turrón

turrones y barquillos artesanos
 
Pansa Blanca Màgnum, D.O. Alella
Finca Malaveïna Màgnum, D.O. Empordà
Natura Les Cols Mont-Ferrant Màgnum, D.O. Cava

uvas de la suerte y bolsa de cotillón
chocolate caliente y melindros
jamón de Jabugo cortado al momento
barra libre/barra de gin tonics
música disco con DJ

 

 

cena a las 20:00h
precio del menú: 195 € (IVA incl.)

reserva previa

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