CA

Olot X 2

Promoció Olot x 2 copa de cava natura les cols mont-ferrant
llonganissa i botifarres artesanals d’Olot
la terra, l’aigua, el cereal;
crosta de fajol,
l’essencialitat dels aliments primaris
per menjar amb els dits;
blini de fajol amb botifarra de perol
c
anapè de fajol i avellanes
biquini de papada de porc
de fajol;
espagueti,
brou fumat
per menjar sencers i amb els dits;
calçot en tempura de carbó,
romesco
de diferents maneres;
carbassa,
oli d’oliva negra
del galliner al plat;
ou fresc del dia,
farro, blat de moro liofilitzat
de pasta fresca;
caneló,
carn de rostit, beixament
un peix present des de sempre a la cuina de muntanya;
brandada de bacallà,
pilpil, raïm moscatell, oli de cirereta
amb una cocció d’onze hores a 70ºC;
espatlla de xai,
dues cremes, dos colors
unes postres llamineres;
royale de xocolata 
crema cremada, cruixent de galeta
per a compartir;
rajola de xocolata,
una evocació a l’espai del restaurant
menú a 120€
begudes incloses
IVA inclòs

*subjecte als dies de la campanya Olotx2 2018