CA

Menú del mes

copa de cava natura les cols mont-ferrant
del nostre hort;
canapè d’albercoc i ravanet, llavor de tomata, enciam a la brasa amb mostassa silvestre, cogombre natural i sorbet
natura viva;
flor del moment
de fajol;
espagueti,
brou fumat
de diferents maneres;
crema de carbassó
del galliner al plat;
ou fresc del dia,
farro, blat de moro liofilitzat
  de pasta fresca;
caneló,
carn del rostit, beixamel
un peix present des de sempre en la cuina de muntanya;
brandada de bacallà,
pilpil, raïm de moscatell, panses, oli de cirereta
amb una cocció d’11 hores a 70ºC;
espatlla de xai,
dues cremes, dos colors
unes postres llamineres;
royale de xocolata,
crema cremada, cruixent de galeta
 menú a 60 €
begudes incloses
IVA inclòs
de dimecres a divendres
per a compartir;
rajola de xocolata, una evocació a l’espai del restaurant
 juliol, 2018