CA

MenĂş del mes

 menú setembre copa de cava natura les cols mont-ferrant
llonganissa artesanal d’Olot
la terra, l’aigua, el cereal;
crosta de fajol,
l’essencialitat dels aliments primaris
per menjar amb els dits;
blini de fajol amb botifarra de perol canapé de fajol i flors
entrepà calent de papada de porc
de fajol;
espagueti,
brou fumat
per menjar sencers i amb els dits;
mongeta del cuc en tempura de carbó,
romesco
del galliner al plat;
ou fresc del dia,
mimosa
de pasta fresca;
canelĂł,
carn del rostit, beixamel, vaquetes
  la millor del moment;
tomata de l’hort,
formatge d’ovella de mas FarrĂł, alfĂ brega, oli d’oliva
un plat d’aquĂ­;
platillo,
ànec de pagès, costelló de porc, pilotilla, cebetes, figues
unes postres llamineres;
pastĂ­s gelat,
crema cremada, fruita confitada
  cigonyes 2015
d.o. EmpordĂ 
per a compartir;
rajola de xocolata, una evocaciĂł a l’espai del restaurant
 menú a 50 €

de dimecres a divendres

 Les Cols, setembre 2017