CA

MenĂş del mes

 juliol copa de cava natura les cols mont-ferrant
llonganissa artesanal d’Olot
la terra, l’aigua, el cereal;
crosta de fajol,
l’essencialitat dels aliments primaris
per menjar amb els dits;
blini de fajol amb botifarra de perol canapé de fajol i flors
entrepà calent de papada de porc
de fajol;
espagueti,
brou fumat
per menjar sencers i amb els dits;
espàrrec verd en tempura de carbó,
romesco
de cinc maneres diferents;
carbassĂł,
oli d’oliva negra
la millor del moment;
tomata de l’hort,
formatge d’ovella de mas FarrĂł, alfĂ brega, oli d’oliva
  del galliner al plat;
ou fresc del dia,
tonyina, maionesa, espĂ rrec blanc
una carn condimentada;
costellĂł de porc adobat,
préssec
unes postres llamineres;
mousse de xocolata,
cruixent de neules
  cigonyes 2015
d.o. EmpordĂ 
per a compartir;
rajola de xocolata,
una evocació a l’espai del restaurant
 menú a 50 €

de dimecres a divendres

 Les Cols, juliol 2017