CA

MenĂş del mes

copa de cava natura les cols mont-ferrant
llonganissa i botifarres artesanals d’Olot
la terra, l’aigua, el cereal;
crosta de fajol,
l’essencialitat dels aliments primaris
per menjar amb els dits;
blini de fajol amb botifarra de perol
c
anapè de fajol i avellanes
entrepà calent de papada de porc
de fajol;
espagueti,
brou fumat
per menjar sencer i amb els dits;
calçot en tempura de carbó,
romesco
de diferents maneres;
crema de porros
del galliner al plat;
ou fresc del dia,
farro, blat de moro liofilitzat
  de pasta fresca;
canelĂł,
carn del rostit, beixamel
un peix present des de sempre en la cuina de muntanya;
brandada de bacallĂ ,
pilpil, raĂŻm de moscatell, panses, oli de cirereta
amb una cocciĂł d’11 hores a 70ÂşC;
espatlla de xai,
dues cremes, dos colors
unes postres llamineres;
royale de xocolata,
crema cremada, cruixent de galeta
 menú a 60 €
begudes incloses
IVA inclòs
de dimecres a divendres
per a compartir;
rajola de xocolata, una evocaciĂł a l’espai del restaurant
 maig, 2018